【小霍的读书笔记】详谈：张勇

在和小马同学做完年终盘点和新年目标设立后，果然还是很有动力的小霍，在元旦假期火速完成了第一本读闲书的任务，是详谈的访谈录《张勇》

PS 之前有本事那本书，发现记得太多太细，会导致我读书的时候动力严重不足，所以改成后面都来记一些印象深刻的点和事

1.张勇是谁

张勇是新荣记品牌的创始人。新荣记品牌是中国第一个获得米其林星级认证的中国餐饮品牌。品牌下的餐饮门店有：
新荣记——主做高端线，被张勇视为品牌的主线，餐饮界的奢侈品，主打体验、高端
荣庄——偏低端，最初创立是为了给外甥办婚礼
荣季95——介于荣庄和新荣记之间的定位，被张勇视为是他自己的菜品实验室
荣家川味小厨——因为张勇对四川菜很感兴趣，所以做的川菜品牌
荣家小吃——张勇做的小吃路边摊
荣记火锅——因为觉得自己家旗下的食材很好，所以涮一下应该也不赖，就开了火锅店
京季——张勇尝试的官府菜餐厅
此外这个大哥还要开日料餐厅了。。。
PS 以上诸多餐厅北京基本都有，，，@小马 不知道我们啥时候能去打卡一下子

2.张勇的成长之路
他最早是个银行的柜员
后来待不住了，去做了各种生意，包括房地产、挖矿 等等
最后因为实在太喜欢吃了，朋友说 你要不还是开个餐厅把，这样把钱赔光了也可以有地方吃饭，所以开了第一家新荣记
开餐厅可以看出来很佛系，没有刻意的在去讲求商业规模，变现等等，是机遇到了就开，然后每一家都做到最好

3.从张勇身上看到的

1）很认命
在发现自己做餐饮还有点天赋之后，就很认命的一直在做餐饮
同时，也明白自己的特点是做高质量，而不是做规模，所以就不是挣快钱的人，注定没有办法去羡慕海底捞、西贝这种企业

告诉我们，还是要搞清楚自己的竞争力在哪里，然后安心的把自己能做的事做好，就够了，羡慕别人只能给自己徒增烦恼

2)很完美主义
张勇很讲求质，一家餐厅从选址，到设计，到装潢，到定菜等等，他都要自己来，
如果餐厅音响不够均匀，他就要重新装修直到自己满意了才能开

告诉我们，完美主义，把事情做好做到极致，有的时候成功是水到渠成的

3）很专注
每开一家店，张勇都会每天泡在店里，至少三个月，每天尝菜
这也就注定了，他没办法同时去开很多家店

告诉我们，专注的力量

最后，这本书看完让人心静，不能浮躁，不能着急，我们的路真的还长，我们的职业生涯真的刚刚开始

新的一年要加油呀~~~~~~